Wat heb je nodig
- 3 eieren
- 150 gram boter
- Rasp van 1 citroenschil
- Snufje zout
- 125ml karnemelk
- 125 gram suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram gezeefde bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 8 pruimen 1 vieren gesneden
- Poedersuiker om te bestrooien
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden
- Doe de boter in de keukenmachine (of mengkom) en voeg de suiker toe. Klop met de mixer tot de boter romig is geworden en voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en daarna de citroenrasp, vanille extract en het zout.
- Voeg daarna de karnemelk toe en roer rustig debloem en als laatste het bakpoeder erdoor
- Vet een bakblik in (ongeveer 20-25cm) en giet het beslag hierin
- Verdeel de kwarten pruimen door ze bovenop het beslag te leggen met de buitenkant naar boven
- Bak de taart in 50-60 minuten af. Controleer na 50 minuten of de taart al goed is laat anders nog 5-10 minuten in de oven staan.
- Haal uit de oven en laat de cake daarna 10 minuten staan in de vorm. Haal daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een taart rooster. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Voorbereiding: 15 min
Kooktijd: 55 min
Totale bereiding: 1 Uur 10 min
Hoeveelheid: 1 plaatkoek
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 gram boter
- Rasp van 1 citroenschil
- Snufje zout
- 125ml karnemelk
- 125 gram suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram gezeefde bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 6-8 pruimen in vieren…te koop bij Lambie in Eckelrade/Versautomaat te Segietere/Versvoordeel Vaessen Bemelen en misschien nog op meerdere plaatsen
- Poedersuiker om te bestrooien
Bereiding
- Doe de boter in de keukenmachine (of mengkom) en voeg de suiker toe. Klop met de mixer tot de boter romig is geworden en voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en daarna de citroenrasp, vanille extract en het zout.
- Voeg daarna de karnemelk toe en roer rustig de bloem en als laatste het bakpoeder erdoor
- Vet een bakblik in (ongeveer 20-25cm) en giet het beslag hierin
- Verdeel de kwarten pruimen door ze bovenop het beslag te leggen met de buitenkant naar boven
- Bak de taart in 50-60 minuten af. Controleer na 50 minuten of de taart al goed is laat anders nog 5-10 minuten in de oven staan.
- Haal uit de oven en laat de cake daarna 10 minuten staan in de vorm. Haal daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een taart rooster. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Het seizoen van de pruimen is weer aangebroken dus het is tijd voor een pruimen plaatkoek. Pruimen van Nederlandse bodem zijn er ongeveer vanaf juli/augustus t/m september.
Pruimen zijn super gezond , ze zijn rijk aan antioxidanten en werken als laxeermiddel goed tegen constipatie. Pruimen bevatten veel kalium wat effectief is tegen een hoge bloeddruk. Daarnaast zijn pruimen bijzonder vezelrijk (goed voor je darmen), zorgen pruimen dat je snel een vol gevoel hebt wat overeten tegen gaat.
Maar bovenal zijn pruimen ook gewoon lekker dus genoeg reden om deze pruimen plaatkoek eens te gaan maken.
Eet smakelijk