Protëine, smaak…..

Een ei is meer dan alleen een bron van eiwitten; het is een voedzaam voedsel dat eiwitten bevat samen met verschillende andere essentiële voedingsstoffen. Eieren zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die het menselijk lichaam nodig heeft. Eiwit is een essentiële voedingsstof die nodig is voor de groei en reparatie van weefsels en speelt een cruciale rol in verschillende lichaamsfuncties. Naast eiwitten bevatten eieren ook andere belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines (inclusief B-vitamines, vitamine D), mineralen (zoals ijzer, selenium), gezonde vetten en antioxidanten. Het eiwit in eieren is voornamelijk te vinden in het eiwit (albumine), terwijl de dooier vetten, vitamines en mineralen bevat. Daarom is het niet juist om het ei alleen als een bron van eiwitten te beschouwen, maar eerder als een voedingsmiddel dat een combinatie van essentiële voedingsstoffen bevat.

En wat te zeggen van smaak? We houden van een kakelvers gezond eitje en gaan graag door!

Ohne gentechnik….!

Al onze eieren voldoen aan de eisen van t keurmerk “VLOG” . Dat staat voor (Verband Lebensmittel Ohne Gentechnik). “
Een andere benaming is “Non GMO”

Met genetische modificatie (GM) worden de eigenschappen van planten, bacteriën of gisten veranderd. Steeds meer consumenten hechten aan duurzame voeding en kiezen daarom voor levensmiddelen die zonder het gebruik van gentechniek zijn geproduceerd.

De Duitse organisatie Vlog (Verband Lebensmittel ohne Gentechnik) heeft hiervoor met de sterke steun van talrijke belanghebbenden een uniforme productie- en teststandaard “Zonder genetica” ontwikkeld.

Wanneer consumenten het zegel “Ohne GenTechnik” op een product zien, geeft het hen de zekerheid dat het geen genetisch gemanipuleerde ingrediënten bevat.

Vlog certificaat: levensmiddelen zonder gentechniek

Soeker….

Mooie aflevering ‘Fed Up’ van ‘3Doc’ via de NPO-apphttps://www.npo.nl/KN_1691894

Uitzending van de voedingsmiddelen- en genotmiddelen producent/industrie in Amerika.

Ook in NL is obesitas een probleem en weten veel mensen niet wat gezond is. Het Zou leuk zijn als we reclame budget krijgen van Unilever bv voor schooleieren….??? naast school? en school??? of natuurlijk van de regering…Martijn van Dam?

In ieder geval een zeer interessant programma! En een tip; eet zoveel mogelijk onbewerkte producten. Dus hele eieren kopen en geen pannekoekenmix?. Zelf de mix maken en je bent je bewust wat je eet. Of gooi t ei in een pannetje water; nog gezonder!

Een ei is een interessant en compleet voedingsmiddel, bomvol voedingsstoffen

Voedingsexpert van de European Food Information Council beantwoordt vragen over eieren!

Nederlanders eten steeds meer eieren; inmiddels gemiddeld ongeveer 200 eieren per jaar. De stijgende populariteit van het voedingsproduct is niet vreemd, want een ei heeft veel gezonde eigenschappen en is bovendien goed betaalbaar. We nemen het product onder de loep aan de hand van 4 vragen. We vroegen uitleg aan voedingsdeskundige Raymond Gemen, werkzaam bij de European Food Information Council (EUFIC).

Waarom is een ei een goed idee?

“Een ei is een interessant en compleet voedingsmiddel, bomvol voedingsstoffen” verder lezen

Koks weten:

    Een ei hoort erbij en de beste resultaten behaal je met een zo vers mogelijk ei! Hoe ouder het ei, hoe slapper en dunner het eiwit en het vlies om de dooier. Dan wil bijvoorbeeld het stijf kloppen niet meer lekker lukken.

VERS? Of je een vers ei in handen hebt, kun je zien aan een aantal dingen: “Koks weten:” verder lezen

Geen keuken ter wereld zonder een ei!

vond Neff Proef Lokaal plaats bij Peter Smeets keukendesign in Maastricht. Er werd gekookt met Andy McDonald en geproefd van verschillende lokale producten.
De crème de caraque met chocolade van RALPH HAGEN Chocolatier en het roerei met deze temperatuur viel in de smaak! Hier het recept . Maar het roggebrood met roerei was vanwege de hitte het meest populair. “Geen keuken ter wereld zonder een ei!” verder lezen

Het ei; het meest veelzijdige ingrediënt in de keuken volgens chefkok Huub Oudshoorn!

27 juni hebben we onder een stralende zon genoten  van een heerlijk bakkie koffie tijdens onze eerste mmmEggie dag met een petit fours geheel in mmmEggie stijl met op de achtergrond de kippenstal.

Top kok Huub Oudshoorn arriveerde en nam ons mee in zijn verhaal over het ei. Wat een passie.
“Het ei; het meest veelzijdige ingrediënt in de keuken volgens chefkok Huub Oudshoorn!” verder lezen