Bloeiende Boer En Buurt

Door verkoop van onze soepkippen en de eieren zijn we wellicht bewuster van het feit dat niet iedereen haar of zijn tuin kan volzetten met bloeiende bloemen voor de hommel en de bij en kippen kan houden. Dat laatste doen we graag met nog steeds passie voor dier, natuur en product, Die bloemen; dat zijn geen geldelijke verdiensten, maar mooie dingen die je kan doen; geen verdienmodel maar omdat we het leuk vinden. Het idee #bloeiendeboerenbuurt was geboren.

Op voorhand vragen we graag; hou de bloemen voor D E B I J T J E S en N I E T voor E I G E N pluk. Dan zal ons initiatief van H A R T E een meerjarenplan worden😍🌺

U kunt ons project steunen door aankoop van de #soepkip van #vrijindewei bij #mergellandei


“Bloeiende Boer En Buurt” verder lezen

Soepkip #lokaal #slowfood

🧡Per verkochte #soep🐓 zaaien we 1/m2 bloeiende akkerrand❤️ strook op onze eigen akkers in Eckelrade .

Vandaag zijn we nog druk aan t zoeken welk zaadmengsel. We doen t op eigen initiatief; Geen subsidie want bij regeltjes is er altijd iemand die aan de touwtjes heeft getrokken voor eigen belang. Een gedeelte van de soepkip opbrengst besteden we hier graag aan. #waardering #slowfood

Onze wens is wilde 🐝 🐝 en hommels , vogels en 🦋🦋 een divers maaltje geven. Samen met hopelijk mooie foto’s en zo reclame maken voor ons bedrijf.
We moeten even opletten dat er geen giftige soort bij zit of meerjarige. We zaaien het midden in t perceel waar ook tarwe groeit.

“Soepkip #lokaal #slowfood” verder lezen

Bodemkwaliteit

We ploegen sinds 2000 niet meer en gebruiken geen fosfaatkunstmest. Onze akkers voeden we met organisch materiaal: onze kippenmest. Omdat kippenmest van nature veel fosfaat bevat voegen we er iets neutraals bij; compost! Soms mengen we stro eronder. ( stro is het “restprodukt van de tarwe 🌾 teelt=voer voor onze kippen 🐓)

Het bodemleven is van groot belang. Vroeger werd er geploegd; het leven werd eigenlijk verstoord.

“Bodemkwaliteit” verder lezen

Coronavirus

waarderen, verminderen en dan verbinden.. alles in het belang voor een sterk immuumsysteem

Ook wij hebben maatregelen getroffen om verspreiding te voorkomen. Sowieso zijn we blij met onze automaat. In de buitenlucht met gepaste afstand van elkaar en voor elkaar zorgen. Onze mooie jonge kippen leggen gezonde eitjes. Dit willen we zo houden dus respecteer onze hygiëne. Wij ontsmetten meerdere malen per dag de automaat, daarom ziet ie er wat minder mooi uit; boeien, als we maar hier doorheen komen met zijn allen. Thuis altijd handen wassen aub! Soepkip alleen op afspraak en vooraf betalen met een tikkie/ Betaalverzoek of envelop met contant geld. We willen proberen om ons en uw risico zo laag mogelijk te houden.

Bij ons gaat alles door. Het werk op het land, het werk bij onze dieren. We zijn dankbaar dat we dit werk mogen en moeten doen. Een half jaar geleden werd ons de keel dichtgeknepen door de overheid #stikstofcrisis. De meeste weten dat ik slapeloze nachten heb gehad van de oneerlijkheid die over ons werd uitgesmeten door de overheid en pers. De lucht zal helaas door de #Coronacrisis opklaren.

“Coronavirus” verder lezen

Groningse eierballen

Ingrediënten

Ik heb altijd bouillon in voorraad, getrokken van onze soepkip😀. Die vries ik altijd in porties in . Altijd handig. Heb je die niet dan gebruik je groentenbouillon ipv kippenbouillon.

Van elke soepkip gaat er 20 cent naar onze akkerbouwvak. Daar realiseren we per 1 verkochte soepkip weer 1 vierkante meter bloeiende akkerranden. Bij deze het soepkip recept. Denkende wat je er allemaal mee kan kwam ik dit recept tegen. Gemaakt en verslaafd ;)).

Groningse eierballen
  • Voor de ragout
  • 65 gr tarwebloem
  • 1 tl fenegriekpoeder
  • 1 tl gemalen mosterdzaad
  • 32 gr ongezouten roomboter
  • 250 ml koude kippenbouillon of evt groentebouillon
  • 4 middelgrote eieren of 8 Pulle eikes; We hebben geluk omdat we op dit moment ook nog pulle-eikes (jonge hennen-eitjes) hebben. Dit is toch echt wel een perfect maatje voor de ballen.
“Groningse eierballen” verder lezen

Onderweag

L1 heeft een programma; L1.nl/ongerwaeg. Ze komen letterlijk en figuurlijk gewoon aanwaaien en wat hen op dat moment interesseert gaan ze interviewen.

Ik was zo’n moment. Ze raakte geïnspireerd door het bord langs de weg: “met dit beleid raakt Nederland haar familiebedrijven kwijt”. Alles te maken met de politiek en de stikstofcrisis, waar wij uiteraard ook mee te maken hebben.

Maar met een lach, een ei en een soepkip maakte de mannen van L1 er een grappig verhaal van. Gewoon, ieder mens is uniek dus bijzonder gewone mensen op de tv. Haha. Wij dus; Lady en ik zei de gek.

Bij deze het filmpje via deze link; https://limburg.bbvms.com/view/L1_video/3647326.html

“Onderweag” verder lezen

Pulle-eikes

De Pulle ( jonge hennen eitjes) eikes zijn nog schaars: 100 tot 200 per dag. Die zijn dus zo op 😋 ❤️

Update 14 februari: we hebben genoeg eitjes per dag; geen op is op.

Iedere dag groeit dit 🥚 aantal. Het is echter belangrijker dat de kip 🐓 goed groeit en goed eet. Eitjes is nog even bijzaak maar altijd wel heel leuk en lekker de Pulle eikes 😍.

De kippen zitten vanaf eind januari bij ons in de stal. Ze doen t eigenlijk best goed☘️😀. Guus slaapt zoals jullie zien ook in de stal tosschje al die vrouwluu 🤪.

Nei grapjeuh……😂Fijn weekend.

Ze 🐓🐓🐓zijn er weer

Onze kippen zijn geland in meerdere kleuren 🙂

Afgelopen maandag zijn onze kuikens die bij een collega netjes opgevoed zijn gedurende 17 weken naar ons toe gekomen. De collega-boer; de opfokker heeft een stal waar ze kuikentjes 🐣 kunnen opvangen, eten geven en vlieglessen kunnen geven. Wij hebben een stal waar de dames hun ei kwijt kunnen en naar buiten gedurende anderhalf jaar kunnen rennen als zij dat willen. Een periode, de training van onze “puppies”🐣, die belangrijk is en intensief maar wonderschoon. Werken met dieren is toch een heel mooi vak. Vanwege ons worden ze geboren en ja wij bepalen ook hun einde…

Intussen rapen we dan heel veel lekkere eitjes en onze vorige kippen hebben we terug gekocht voor soepkip en pasteitje- ragout. Verantwoord gezond van begin tot het eind.

Even geen eigen eitjes in de automaat

In leegstand zijn er verse eitjes te verkrijgen van een collega kippenboer. In tussentijd poetsen wij de stal, komen de nieuwe kippen en voeden wij hen weer op tot een kip die fijn de stok op gaat, eitjes in de nesten legt zodat wij weer jonge pulle eikes kunnen rapen begin augustus. We moeten dus even wachten dat ze gaan leggen. Het is puur natuur en dat is niet precies te voorspellen. De kippen die klaar zijn met eitje leggen kopen we terug als vrij in de wei soepkip. Dit is 100 % onze eigen MergellandEi vrije uitloop kip. Vrij van in haar hele leven antibiotica

Boerenprotest

Ook wij zijn de dupe als het kabinet volhoudt aan maatregelen waarvan zelfs deskundigen zeggen dat het gebaseerd is op drijfzand. Ik schrijf en deel me gek op Facebook omdat we vol passie met ons bedrijf door willen gaan. Halveren is geen oplossing, anders prima.

Geld inzamelen_boerenprotest | Doneeractie.nl

Het milieu wordt nu gebruikt als argument om onze sector de nek om te draaien terwijl het de politiek eigenlijk gaat om het aantal dieren. Als wij halveren; wordt een andere groter. De plaatselijke supermarkt is al verdwenen net zoals het plaatselijk schooltje. De boeren zijn in de loop van de jaren ook verdwenen maar de bevolking verdwijnt niet. Alles wordt dus groter…nog groter…afstandelijker en op een gegeven moment niet meer in dit land. Scholieren verkiezen soms als liever Belgie dan Nederland. Ergens houdt het op. Wat ons betreft hier! We zien voor onze ogen hoe na de textielindustrie nu ook de boerenstand verdwijnt. Maar we kleden ons nog wel…..voeding blijft ook bestaan…

Neem eens een kijkje op onze facebookpagina van Mergellandei. Bel ons gerust op indien u vragen heeft.

Vanwege het BOER-BURGER ontbijt in Den Haag hebben we vandaag ook een actie bij Mergellandei

Gratis 2 eitjes extra!

Gisteren was er wederom actie dag van de boeren in Den Haag. Zelf hebben we ook onze stem laten horen in Den Haag en in Maastricht.

Om te begrijpen waarom er weer een #boerenprotest is hier een korte samenvatting in begrijpbare taal…….

Stel je gaat samenwonen en je hebt een nieuwbouw huis gekocht en woont er met z’n tweetjes in. Verder heb je nog een vergunning gekregen voor de bouw van een mooie garage.
De nationale regel wordt de niet benutte vergunning ruimte wordt afgenomen. Dus de nog niet gebouwde garage mag je niet meer bouwen.
De provinciale regel gaat nog iets verder. De niet benutte capaciteit wordt afgenomen. Dus van de drie slaapkamers die je in je woning hebt, mag je er twee niet meer gebruiken. Helaas voor je dure woning die ineens veel minder waard is.
Daarnaast wordt je nog eens meegedeeld dat je mooie woning met een mooi uitzicht op een natuurgebied niet meer mag bewonen, want dat is slecht voor de natuur. Je stoot namelijk stikstof uit. Je huis is dus onbewoonbaar en waardeloos. Het huis wordt dan wel natuurlijk door de overheid tegen een lage prijs opgekocht, maar je moet dan wel alle inboedel (meubels, auto, foto’s etc) gratis achterlaten.
Is bovenstaande verzonnen?
Helaas is het voor een agrariër in Nederland wel de werkelijkheid als de beleidsregels niet worden aangepast.

Dit is de reden waarom de agrariërs deze week gaan protesteren. Ik hoop dat je er niet te veel last van hebt en ons steunt.

Trouwens waarop het allemaal gebaseerd is discutabel en het ministerie is ergens bang voor. Legervoertuigen tegen eigen volk, en directeur RIVM terug fluiten van t podium. De stikstofuitstoot wordt voor de luchtvaart en scheepvaart niet meegeteld. Reden voor actie tegen dit kabinet. Leraren tekort, pensioentekort, ziekenhuiskosten rijzen de pan uit. Iemand moet de kar trekken en boeren doen dit zij aan zij. Wij willen niet meer of groter maar wel een boterham blijven verdienen en niet op deze manier weggesaneerd worden. 

Gisteren had Tjeerd de Groot het over stalbranden en over kippen bij Pauw. Feitelijk gaat het over dat ze dieren weg willen hebben bij de boer. En waar wordt het dan vandaan gehaald? Hier produceren is hier regeren. Wij zijn in onze sector al klein dus als wij moeten halveren treft het net de kleine bedrijven en de grote worden groter. 

Broodje Hamburger

Is het t weer, de tijd van t jaar, mijn eigen hormonale balans of mijn passie die mij doen watertanden als ik naar een plaatje van een broodje hamburger met ei kijk🤔😋😍..?

Wat heb je nodig?

    5 Hamburgers ( je kan ze ook zelf maken met gehakt, ketjap, sambal, ui, ei, beschuit)
    10 Plakjes bacon/ontbijtspek
    5 plakken kaas
    1 rode of witte ui, gesneden in ringen
    Curry, ketchup, mayonaise òf zoete chilisaus
    Oh ja….5 🍳🥚🥚🥚🥚🥚eieren😍
    Augurken, in de lengte doorgesneden ( anders floepen 💨 ze er tussen uit😜)
    Sla
    Tomaten, in schijfjes gesneden
    Hamburger broodjes

Aan de geng (werkwijze)

Bak de bacon/ het spek in een koekenpan ( of leg de plakjes 10 min 180 C in de oven) . Bak dan de uienringen in de koekenpan.

Meng de mayonaise met de chilisaus.

Bak de hamburgers en verdeel de kaas in de laatste minuut over de burgers zodat deze kan smelten

Bak de eieren.

Snij de broodjes doormidden en bestrijk deze met de gewenste saus. Beleg de broodjes met uiten, sla, tomaat, augurk, hamburger met kaas en top dit af met een gebakken ei peper en zout.

Deksel erop, een lange sateprikker door het broodje en smullen maar😋

Smakelijk

Shakshuka met brood

Het fijne aan shakshuka is dat bijna iedereen de basis – tomatenblokjes en eieren – wel in huis heeft.

Een ideaal gerecht om restjes groenten op te maken. Voeg bijvoorbeeld eens ui en spinazie toe of maak het met aubergine, paprika en feta.

De day after doen we de shakshuka in de soep of in de quiche. H E E R L I J K

INGREDIËNTEN
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 100 gram witte bonen
  • 100 gram kidneybonen
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 halve rode peper of theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel chilipoeder (optioneel, voor de pittige eters)
  • 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
  • 4 eieren
  • Olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Een flinke hand verse, platte peterselie (gehakt, voor de garnering)

En de boer en buurt bloeide op plan😀

Sinds jaren zijn wij eigenaar van de Boer-der-Ei-automaat. Vele marktjes en initiatieven volgden. Deelnemer van het lokale evenement Preuve, de buurderij, een lokale markt tot verkoop in een keukenzaak en gemeentehuis aan toe. Samenwerking met andere kippenboeren voor promotie van het ei in de vorm van mmmEggies, de ondernemersvereniging met Fruit erop Uit. Sponsoractiviteiten en gekke gouden ei acties, Inloopuurtjes, een open dag, en de boer bezoekjes; We hebben allerlei mogelijkheden gezien om het ei, ons ei, op de kaart te zetten. Dank voor de steun in klandizie of andere vormen van gedeelde en gratis pr van het MergellandEi.

De laatste jaren zijn we meer terug op ons eigen erf en hebben ons verdiept in de buurt. Een imkercursus gaf mij inzicht dat er genoeg honingbijen zijn echter te weinig solitaire bijen. Diversiteit is de oplossing.

Met het terugkopen van onze soepkippen en daar weer de verkoop van willen we per kip één vierkante meter bloemen inzaaien langs onze akkers. Een gedachte om het via de toeristenberlastingpot te doen leek ons leuk. Wandelingen van boer tot terras. Helaas is dit (nog) geen wens van de gemeente op deze manier.

Met de politiek liggen we sinds 2019 te brakkele en de boerenprotesten steunen we van harte. Overtuigd van de gezondheid van het Nederlandse ei en onze soepkip willen we blijven boeren. We willen eerlijke cijfers over milieuvervuilingen. De chemische industrie heeft geen natuurvergunning tot een bepaalde hoogte. Wij zouden voor die bepaalde hoogte dan ook niets hoeven. Dat willen we niet en de ongelijkheid pikken we niet.

Elke boer leeft van de natuur en wil ook inzage in het hele plaatje. 2020; het jaar van de waarheid hopen we maar!

Niet alleen voor boeren is het een vreemde politiek. Via Farmers defence Force willen we de boerenstand in Nederland behouden en zodoende ook de Nederlandse voedselproductie waar we trots op zijn. Dat het allemaal beter kan en wellicht duurder moet kan en willen we graag aan meewerken . Wij beginnen in ieder geval naast eigen ei en kip verkoop nu aan het bloeiendeboerenbuurt plan.

Vorig jaar juli 2019, schreven we onderstaande: Ik laat t maar staan. Deze hele website is toch een soort dagboek geworden;)

**Mogelijke tips van mensen die antwoorden

✅ uit de toeristenbelasting pot**

Bloeiende akkerranden….. wie vindt dat nou niet mooi? Ja, wij ook. akkerbouwer en 🐔boer Mergellandei in het #buitengewoonbuitengebied van Gemeente Eijsden-Margraten

Maar is het een taak van de boer? Zoveel brengt die akker ook niet op dus optimaal benutten.. dus wij zaaien ‘m niet in met bloemen. Ja, wel een mooie groenbemester dadelijk na de oogst.

Maar kan t ook anders? Dat er een potje komt; je krijgt 20 cent per ingezaaide m2? Iedereen blij. Maar wie betaalt dat dan? De gemeente…is er overleg mogelijk?

Hoe pakken we dat aan… als iemand een tip heeft om dit om gemeentelijk niveau te regelen, graag. We zijn al een imkercurus gestart echter imkers zijn er genoeg in Nederland. Tijd voor de solitaire bij🐝, hommels en vlinders🦋. Dus we houden t bij de CO2 producerende suikerbiet.

Echter meer bloemen 🌸is voor iedereen leuker en beter. T is maar een wens…😀. We dachten eerst aan een koppeling via ons statiegeld systeem van onze eierautomaat. Dus bij aankoop krijg je een bloemmengsel, maar hoe is dan de controle daadwerkelijk in t veld?🤔 Ook weg… dus wordt m niet.

We hebben plek zat voor bloemen in onze tuin. Dus dat is al geregeld zoals je kan zien op de foto’s.

Tips, tops. We horen t graag. #bloeiendeboerenbuurt.

Bewaaradvies eieren

Een veel voorkomende vraag is waar bewaar ik t beste de eieren?

Koel en donker en in de originele doos! Beste temperatuur is ca 12/ 15 graden.

Stel je zelf de vraag waar je de bos bloemen voor morgen als cadeau zou bewaren! Daar dus! Of bv waar zet ik de rijstevlaai? 😉

Wij kennen uw leefomgeving niet dus kies de beste optie zelf. In de zomer bij tropische temperaturen liever wél in de koelkast dan in een huis van 30 graden. Maar liever zien we géén opslag in de koelkast vanwege temperatuurschommelingen en daarbij behorende condensvorming op de eischaal. Dat is ongewenst. Tja het echte advies is best lastig als je geen kelder of koude opslag hebt zoals bijkeuken. ***VERWARREND HE :)**

Dus liever de eieren niet in de koelkastdeur bewaren ivm kondensvorming.

Liever niet óp een koelkast of óp de diepvries. De verdamper aan de achterzijde produceert nog eens extra warmte.

Zelf staan ze bij ons op t aanrecht, echter bewaren we ze een week dan bewaren we ze in de doos van de keukenkast. Wellicht nu te warm dus dan de bijkeuken. Onze stal is redelijk koel dus ideale plek voor opslag;)

Plastic trays

Statiegeld!!

Goed voor het milieu dus we hergebruiken ze graag…je gooit je tupperware doos toch ook niet weg…. 

De kunststoffen eiertrays gaan jaren mee. We geven ze altijd in bruikleen op goed vertrouwen echter we raken er teveel kwijt zodat we genoodzaakt zijn ófwel de eierprijzen te verhogen ófwel een borg te vragen. 

Hoe krijg je het statiegeld terug?

  • Vanaf 10 Stuks (dan € 5,- meteen retour) inleveren élke dinsdagochtend t/m zaterdagochtend van 9:00 AM tot 12:00 ; app of bel ons even.
  • Óf eenmaal per maand, 1e zaterdag van de maand, aantal maakt niets uit; van 10:00 AM-12:00 graag inleveren, afhankelijk van de actie van de maand; gratis eieren bijvoorbeeld 5 trays = gratis 10 eitjes en 10 trays = gratis 30 eieren of iets anders leuks. In het verleden hebben we dubbele borg retour gegeven; tips welkom.
  • Óf teveel gedoe?; stop het statiegeld rekje terug in een vakje, deurtje dicht is € 0,50 cent in de pot voor het goede doel: KWF. In juni 2021 hoop ik te fietsen voor Big Challenge- Lees hier meer over onze vorige deelname.

We snappen dat dit lastiger is, maar voor de prijs én het milieu vinden we dit de beste oplossing.De prijs van de eieren op tray zullen het goedkoopste blijven, omdat het weinig inpak arbeid is.

“Plastic trays” verder lezen

Duurzaamheid is boerenverstand

Al jaren verpakt de hele eierhandel de produkten in karton. Als de paaseitjes dan in folie mooier zijn dan is die verpakking een doorzichtige ( zie foto) beste plastic verpakking. De verzameling van de eieren bij de boeren gebeurt in plastic trays die schoongemaakt worden en hebben een cyclus van jaren. Evenals de plastic pallets. De eieren worden vermarkt in kartonnen dozen. Mest gaat op de akkers en de 2 e soort eitjes worden gebruikt voor de koekjesindustrie. Wat we weggooien🤔. Een beetje vieze eierschalen in de biobak, de rest voeren we terug aan de kippen. Grote bedrijven gebruiken duurzaamheid als marketing argument en hangen er hele verhalen bij op,  echter de 🥚boer weet eigenlijk niet beter . Op naar iedereen met gezond boerenverstand.

INLOOPUURTJE

Vaak krijgen we de vraag om bij ons binnen te kijken.

ZATERDAG 30 MAART is er weer eenmalig een  inloopuurtje van 9:45-10:45. 

Zorg dat je er bent om uiterlijk 9:55. De kippen gaan, net zoals elke dag, om klokslag 10:00 de wei in. Daarna kijken we samen naar de eiersorteerruimte en zie en krijg je tips om zelf paaseieren te versieren. Voor de kleine mens hebben we een gratis kleurplaat voor een mooie kijkdoos. 

Die dag is dan ook ideaal om uw eieren te kopen die u zelf kookt en evt versiert voor pasen.

Het mooiste zelf geverfde Mergelland-paas-Ei maakt kans op een leuke verrassing. Deel je resultaat op social media o.v.v. #pasen2019mergellandei

Stel je vraag alvast online of per mail; dan maken we een FAQ op onze website! (info@mergellandei.nl)

Pasen; witte eieren & ideeën

Download onze paasfolder voor ideeën en tips om op een natuurlijke wijze een gezond versierd paaseitje te maken.

Kippen live kijken

Door een internet update kun je live kippen kijken via deze link. Het heeft even geduurd voordat de voorzieningen hier ook anno 2019 waren maar we doen weer mee in de race 🎉😀. We hebben vast-draadloos internet van Greenet hier in t buitengebied waarop onze camera draait. Geniet van de live beelden.

Piksteen

Van nature brengen kippen een belangrijk gedeelte van de dag door met het zoeken van voedsel, scharrelen en stofbaden. Omdat we gewoon de “tafel dekken” houden ze tijd over en zouden ze uit verveling aan elkaar kunnen gaan zitten. We willen ze dan ook afleiden om pikken onderling te voorkomen.


“Piksteen” verder lezen

Peren-walnoot cake

Wat doe je op een druilerige dag? Bakken, niet in de tent maar voor je vent of jezelf :)).

Ik had zin in een cake met peren en walnoten en kwam dit recept tegen. Omdat het beslag wat stug was heb ik er wat citroensap ( heel klein beetje) en wat zelf gemaakte walnoten graanjenever bij gekiept ;). Het resultaat was een half aangesneden dampende heerlijke cake, omdat we het geduld niet hadden om de cake te laten afkoelen. Lekker lekker dus, bij deze;

Ingrediënten

“Peren-walnoot cake” verder lezen

Advocaattaart Recept advocaattaart

benodigdheden:
  • 175 gram café noir koekjes.
  • 100 gram boter
  • 200 gram Mon Chou zacht & luchtig
  • 5 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels advocaat
  • 3 blaadjes gelatine
  • 3 eetlepels water
  • 1/4 liter slagroom
  • spuitbus slagroom
  • garneerchocolaatjes
  • springvorm 20 cm doorsnede
Bereidingswijze: Verkruimel de café  noir koekjes en smelt de boter en roer het door de koekjes. Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel aan zet de vorm in de koelkast. Roer de Mon Chou met de suiker en advocaat tot een luchtig mengsel. week de gelatine 5 minuten in ruim koud water, klop de slagroom stijf. Breng de 3 eetlepels water aan de kook en los de goed uitgeknepen gelatine er in op. Klop het door het Mon Chou mengsel en spatel de slagroom erdoor. Vul de vorm ermee en laar de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer net voor gebruik de taart mooi met met (spuitbus)slagroom en garneerchocolaatjes.
recept afkomstig  van een collega kippenboer; boerderij van Steenbergen

Gemengd bedrijf Mergellandei; eieren, kippen, bieten, tarwe, mais,

We hebben een gemengd bedrijf. Wij hebben naast onze kippen-tak ook akkerbouw. We telen voor de kringloop o.a. mais, tarwe en ook bieten. Soms hebben we ook teelt van spelt, bonen, koolzaad. De eerste bieten in Zuid-Limburg zijn alweer gerooid. Hier een klein filmpje zodat u weet waar uw suiker vandaan komt. Suiker samen met een ei is voor veel desserts en gebak de basis voor een lekkernij zoals bv creme de caraque. De suikerbiet is een landbouwgewas en bevat van nature een hoge concentratie aan glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker). Die vormen samen sacharose, onze alledaagse suiker. “Gemengd bedrijf Mergellandei; eieren, kippen, bieten, tarwe, mais,” verder lezen

Het verschil tussen de soepkip en de vleeskip.

Daar ligt ie dan… Onze soepkip. Een klein kippetje als je haar zo naakt ziet. We merken zelfs dat vrienden, maar zeker ook chefkoks het verschil niet meer kennen tussen een soepkip en zo’n grote scharrelhoen, scharrelkip, maïskip.

Onze kip wordt jonger geslacht omdat ze zo klein is denken ze. NIETS IS MINDER WAAR. Het is een legkip die haar diensten heeft bewezen en vele lekkere MergellandEieren heeft gelegd. Met de leeftijd van ca 85 à 100 weken, dus 1,5 tot bijna 2 jaar wordt ze geslacht en kopen we onze kippen terug om als soepkip te verkopen.

Ze is vele malen ouder dan een kip gefokt voor het vlees, dus voller van smaak voor bouillon!

Een Franse poulet, mais kip, ..hoen noem t maar op die een beetje dikker oogt leeft 6 tot 10 weken.

Vleeskippen zijn een heel ander soort kip. Ze zijn net zoals je verschillende koeien hebt ( melk of vlees) “gefokt” voor het vlees. Hun vlees is jong en lekker mals. Ieder zijn kip, maar verwar ze niet met elkaar.

De smaak van een soepkip is vele malen intenser maar het vlees ook zeker veel taaier. Je trekt een rijke bouillon van onze soepkip. Het vlees is heerlijk voor ragout. De soepkip heeft stevig vlees en weinig vet. Met de R in de maand is deze dé manier om iets te doen aan uw natuurlijke weerstand. Bij deze ons recept voor de soepkip  Liefhebbers weten ons al jaren te vinden.

Op deze site is het een en ander te lezen over vleeskippen. 

 

Onze soepkip is te Koop

bij ons op de boerderij dagelijks liefst in de ochtend. Omdat het geen zelfbediening is graag even vantevoren bellen of appen.

Bij Slagerij Kusters in Margraten is ook onze soepkip te koop.

Het stro is van het land en de jonge hennen leggen al weer volop pulle-eikes

Aan het einde van juni zijn we er een week tussenuit geweest. Onze oude hennen zijn weggegaan dus even lekker met ons gezin samen op vakantie.  Eenmaal terug was er volop werk aan de winkel. De stal moest schoon worden gemaakt, aangepast voor de nieuwe kippen en de oogst ging gewoon door en was vroeger dan andere jaren door de droogte. Al snel kwamen de nieuwe hennen die inmiddels een dag of 14 bij ons zijn. Door het seizoen en haar lichtintensiteit zijn de jonge hennen al erg ver en leggen al volop jonge hennen eitjes. In Limburg noemen we dit pulle-eikes. De eieren verkopen we apart in onze eieren automaat. Wij vinden deze extra lekker. Jonge hennen leggen hele andere eieren dan oude hennen. Ook zie je in de grote eieren van de “pulle” vaak een dubbeldooier. 

Deze diashow vereist JavaScript.

Soepkip!

Onze soepkippen hebben gescharreld in onze wei in het mergelland en kennen dus ook geen chemische bestrijding tegen vogelmijt. Dus Fipronil- en #antibiotica-vrij.

#energyboost #weerstand

Bottenbouillon is gezond! Het versterkt je immuunsysteem en geeft je lichaam een flinke health kick. Oma schotelde je niet voor niets een dampende kop bouillon voor als je ziek was. Onze legkip, in de wei rondgedarteld onder het zonnetje, klaar met leggen, is de grondstof voor deze boost! Vol vitaminen en mineralen,100% glutenvrij Ze worden panklaar en diepgevroren geleverd (gewicht ca 1 kg). Het zijn onze eigen legkippen.

Geniet van een dampende kop soep envan het vlees kunt u een hartige kippenragout maken.

Per verkochte soepkip maken we 1 vierkante meter bloeiende akker- rand strook op onze eigen akkers in Eckelrade- Sint Geertruid.

De boeren buurt bloeit zo weer op!

Bij ons op de boerderij van ma/za 9:00-12:00, bel of app even vantevoren en bij Slagerij Kusters te Margraten.

Wegens CORONA is de soepkip alleen op afspraak af te halen en vooraf betalen met een tikkie/ betaalverzoek of envelop met contan geld. We willen proberen om ons en uw risico zo laag

Download het recept en zet een gezonde maaltijd op tafel.

Lees in deze link het verschil tussen de vlees en soepkip.

“Soepkip!” verder lezen

Tips en Tops

Bij de eierenautomaat hebben we een krijtbord geplaatst waar dankbaar van gebruik is gemaakt. Een klein overzicht willen we u graag geven. Ook de antwoorden op uw tips. Blijf ons tippen; blijven we wakker. Bedankt voor de invulling!
      • Houdbaarheid aangeven vóór de aankoop
; de houdbaarheid van een versgeraapt ei is 4 weken. 28 dagen. De eieren in de automaat variëren van net een minuut geraapt tot ca 2 dagen oud. Dus altijd minimaal 25 dagen houdbaarheid.
        • Waarom geen rond bedrag maar € 0.05 extra vragen voor de vrij in de wei doos i.v.m. wisselgeld teruggave
; dezelfde eieren in de automaat links kosten minder. Deze oudere automaat willen we graag stimuleren dus daar bent u goedkoper uit én zonder kleingeld teruggave. De vakken in de grote automaat willen we zo gebruiken voor de aankoop van 2 doosjes.
        • Foto’s van de kippen
; bij de automaat hangt een digitaal fotolijstje wat wij redelijk up-to-date houden. Via Facebook, onze website en instagram posten we meer foto’s. Kijk daar eens regelmatig op
“Tips en Tops” verder lezen

EI-les

Vandaag op school in Eijsden “ei”les gegeven aan kleuters. Superleuk om te doen. Deze week was 🐔Dottie kalm. Vorige week had ik een pittige dame bij me. De kinderen hebben de witte oortjes van de kip gezien. Dus? Juist ; Dottie legt witte eieren.
Wat nog erg leuk was is dat ze niet wisten waar de eischaal uit bestond. Plastic werd geroepen of karton. Allemaal lieve antwoorden echter groot en klein weet dat soms niet. Het antwoord is kalk. Als je nou een ei in azijn een nachtje laat staan dan?…… wordt het een stuiterei. Kalk lost op met een zuur. Dat doen alle “ontkalkers” voor bv de badkamer of koffiezet apparaat. Mest is ook wat zuur dus een ei wat wij moeten oprapen op de grond ( we noemen t ook grondeieren of buitennest eieren) in de stal is ook niet meer “glad”. Die eieren worden bv gebruikt voor mayonaise, pannekoekmix, shampoo etc.

Amuse; gevulde eitjes met gerookte forelmousse

Ingrediënten

  • 10 eieren
  • 2 a 3 gerookte forellen
  • olijfolie olie
  • Peper en zout
  • 2 dl slagroom
  • Worcestersaus
  • Tabasco
  • 2 tl rode wijnazijn
  • tuinkers

Bereiding:

 

Verwijder de kopjes van de eieren. Scheid van elk ei de dooier en het eiwit. Spoel het eitje uit en giet voorzichtig de dooier terug in het eierschaaltje. Dit één voor één doen !

Zet ze in een ovenschaal met zout. Doe op de dooier peper en zout en een theelepel olie.

Snij de gerookte forel in fijne stukjes.

Sla de slagroom stijf en maak op smaak met enkele druppels Worcestersaus , Tabasco en 2 tl rode wijnazijn.

Vlak voor het opdienen: zet de eitjes 6 minuten in een voorverwarmde oven van 200 C. Haal ze uit de oven en vul ze met de forel stukjes en de slagroom.

Opdienen:

 

Zet de eitjes op een bergje zeezout midden op een bordje en garneer af met tuinkers.

img_9207.jpg

 

“Amuse; gevulde eitjes met gerookte forelmousse” verder lezen

24 kitchen/Het beste EI van Nederland…..

Is zeker een streek van Wim. Haha, het zijn niet onze woorden maar we hebben genoten van de uitzending van het vogelnestje bij 24 kitchen “de streken van Wim”.
24 kitchen & Mergellandei

 

22 november 19:00 tv op zender 24 kitchen. Kijken naar  ?sterren! Onlangs is er het een en ander opgenomen en volgende week woensdag is het zover. MergellandEi in het programma “de streken van Wim”. Wij zijn benieuwd. Deel en like iets van de uitzending met #MergellandEi en maak kans op een Piepei.

“24 kitchen/Het beste EI van Nederland…..” verder lezen

Anti-concept….met vleugeltjes?

De kippen, onze sterren bij MergellandEi worden besproken met  vrijwilligers van milieudefensie aanstaande vrijdag. Door vooruitgang in communicatie van verscheidene legpluimveehouderijen zijn er gedachtes ontstaan en zijn er  keurmerken,sterrensystemen  en conceptboerderijen ontwikkeld.
Vraag gestuurd produceren heet dat. Een mooie ontwikkeling.

Immers “Met passie en idealen beginnen zonder pr hebben we gemerkt, is best moeilijk”. Maar wordt t dan leuker voor mens en dier?
In de media lijken “sterloze” eieren minder te scoren op milieu beleid. Is dat dan zo? Voor de consument lijkt t hebben van milieukeur te betekenen dat dat de beste keuze is. Is dat ook zo?
Er zijn eieren (code 2 en 3) waarvan de kippen nooit een worm kunnen trekken uit de grond. Toch hebben ze 3 sterren.  Ze scoren dan goed op andere vlakken.
Productie van veevoer ten aanzien van andere eiwitbronnen is al jaren een speerpunt. Het oerei  en zijn insecten.
Onze eigen bonenteelt en koolzaad is hier een heel klein voorbeeld van. Het voeren van reststromen zoals zonnebloemzaadschroot en sojaschroot is al jaren normaal bij collegae
Daken met zonnepanelen liggen al jaren in t zonnetje.

Allemaal dus mooi maar waarom dan geen sterallures? “Anti-concept….met vleugeltjes?” verder lezen

Kipster, biologische bestrijding

Bosrijke omgeving in aangroei

De kipster kip is dezelfde witte kip die bij ons mag rondlopen vrij in de wei. De Dekalb white. Een vlieger, een springer, licht van gewicht,  moeilijk aaibaar en lekkere witte eitjes. Waar de bruine kippen ons achterna lopen lopen de witte van ons af.

Ze legt inderdaad mooie witte eieren van iets lager gewicht dan haar bruine collega die bij ons in de overdekte uitloop rondscharrelt.

Veel media aandacht heeft dit concept wat op zich vernieuwend is in de pluimveehouderij. Iets verzinnen wat weliswaar al aanwezig is echter een totaalplaatje bieden met een aparte uitziende stal én niet onbelangrijk de afzet vooraf regelen zodat je weet wat je voor een ei krijgt. De eieren worden via de Lidl verkocht in een doosje van 5.

Wij zelf zijn er ook geweest om inspiratie op te doen. Vernieuwend waren zeker de pr borden en t mooie afzuigsysteem en afwerking van de overdekte wintertuin. Ook de doosjes inpakmachine was een mooi object. Een bezoekje waard als u in de omgeving Oirlo bent!

Bij Mergellandei gebruiken we al sinds 2006 roofmijten voor bloedluis bestrijding en lopen de kippen vrij in de wei waar ze echt een wurmke kunnen pakken. Op ons dak liggen al 7 jaar zonnepanelen die meer dan  65% van onze energie inclusief ons huishouden opwekken.

Graanteelt , mais en tarwe, hebben we op onze eigen akkers maar t totaal voer komt via “Agruniek-Rijnvallei Zuiver voer” totaal in onze bulk. We hebben de opslagcapaciteit en kennis niet voldoende in huis. Bij kipster gaan ze de kip gedeeltelijk voeden met reststromen van bewerkte voedingsmiddelen waar veel verborgen additieven in zitten. Dat is een hele uitdaging! Daarbij succes en we zijn ook hier nieuwsgierig na. Onze eigen erwtenteelt bijvoorbeeld was vorig jaar niet van die kwaliteit dat we onze kippen die niet toevertrouwden. Samen komen we wellicht en hopelijk verder.

We kwamen tot de conclusie dat onze kippen het erg goed hebben en dat we mooi op koers liggen met ons bedrijf dat dit jaar 14 jaar bestaat. De kippen bij ons hebben 4/m2 per kip aan uitloop waar ze graag iedere dag van gebruik maken. Bij de eierenautomaat hebben we een kleine ren die ook toegankelijk is voor onze kippen waar u ze kunt bekijken. Geniet van de kip en zeker het gezonde eitje!! Aan elke houderij zit een voor-en nadeel. Dus staar je niet blind op een concept maar maak zelf de keuze en behoud het unieke in NL; familiebedrijven ipv concept business met start subsidies….#anticoncept.. met vleugeltjes. Samen verder voor betere voeding en welzijn voor dier en shop vooral om de hoek!