Soepkip helaas nu op

De lekkerste kippenbouillon en kippenragout maakt u toch echt van een legkip, de structuur van het vlees is stevig en smaakvol. De soepkip heeft binnen en buiten gescharreld en heeft een goed en vrij leven gehad zónder antibiotica in het voer of waar dan ook bij MergellandEi. Naast veel scharrelruimte in de stal hebben de kippen de beschikking over een ruime uitloop. Omdat legkippen maar één keer per 1,5/2 jaar jaar geslacht worden, is het alleen mogelijk om ze diepgevroren te leveren. De hele kippen hebben een gewicht van ca 1400 gram en zijn panklaar voor de soeppan! RECEPT VAN GERTIE:
  • 3 liter water, kip erin en aan de kook brengen. Daarna vuur zo laag zetten dat het nog een beetje blupt. 6 uur laten trekken zo. Afkoelen laten en pan en al in de koelkast een nachtje laten staan.
Kip valt de volgende ochtend zo van het karkas af. Botjes, vel en vet verwijderen. Stukken vlees in een kom. Bouillon daarna zeven. Bak in een scheutje olijfolie in een grote pan lenteuitjes in ringetjes en 2 teentjes knoflook.
  • Doe de bouillon erbij.
  • 3 kippenb.blokjes en
  • 1 tuinkr.b.blokje.
  • Breng aan de kook.
Wat er bij Gertie daarna inging:

Lees verder Geen Reacties

Koks weten:

    Een ei hoort erbij en de beste resultaten behaal je met een zo vers mogelijk ei! Hoe ouder het ei, hoe slapper en dunner het eiwit en het vlies om de dooier. Dan wil bijvoorbeeld het stijf kloppen niet meer lekker lukken.
VERS? Of je een vers ei in handen hebt, kun je zien aan een aantal dingen:

Lees verder Geen Reacties

Geen keuken ter wereld zonder een ei!

vond Neff Proef Lokaal plaats bij Peter Smeets keukendesign in Maastricht. Er werd gekookt met Andy McDonald en geproefd van verschillende lokale producten. De crème de caraque met chocolade van RALPH HAGEN Chocolatier en het roerei met deze temperatuur viel in de smaak! Hier het recept . Maar het roggebrood met roerei was vanwege de hitte het meest populair.

Lees verder Geen Reacties

Contact

Mergelandei
Guus & Vera Lardinois
Keerestraat 3 Eckelrade
06 145 00 373
Eierautomaat atlijd open

  • Privacy beleid
  • Over ons

    In 2004 ginge 2 serdelhunj d’r vandoor. Truuk noa ut zuiden en doa beginne mit ein nuu avontuur. Leas hie wiëer wat r toen gebeurde
    over ons

    nl Dutch
    X