Schermafbeelding 2017-08-31 om 15.38.59

Controle, controle

Dinsdag werden we weer eens bezocht door 2 controleurs. Het is goed dat t gebeurt maar de tijd en t geld wat er mee gemoeid is, is toch steeds flink. Afgelopen dinsdag waren we alleen al met t bezoek 5,5 uur zoet. IN het begin van het jaar hadden we de Nederlandse keuring. Halverwege het voorjaar de controle van het NL en Duitse certificaat en afgelopen dinsdag de Duitse keuring. Daarnaast

Lees verder

img_7726.jpg

Soepkip!

Ja onze soepkippen hebben in onze wei en stal geleefd en kennen dus ook geen chemische bestrijding tegen vogelmijt. Dus Fipronil- en antibiotica-vrij.   Bij deze een lekker recept kippenbouillon pan groentenDe perfect bouillon heeft een krachtige, volle smaak. Goed om te weten is dat het geheim in de ‘belletjes’ zit: die moeten af en toe naar boven komen. Met dit recept zet u in zeven stappen een overheerlijke soep op tafel.
Deze bouillon is van een hele soepkip getrokken. Dat zorgt voor extra smaak. Een soepkip is een oudere kip van circa. 2 jaar oud – onze legkip die vrij in de wei haar diensten bewezen heeft. De smaak van een oudere kip is beter, maar het vlees kan wat taaier zijn. In Nederland worden soepkippen nauwelijks meer gebruikt in de keuken en de meeste Hollandse soepkippen worden dan ook geëxporteerd. Ingrediënten:
  • -1 grote ui, met schil
  • -4 wortels
  • -4 stengels bleekselderij
  • -1 prei
  • -1 soepkip
  • -10 takjes tijm
  • -foelie erbij is ook lekker
  • -10 takjes peterselie
  • -2 laurierblaadjes
  • -10 zwarte peperkorrels
  • -koud water
  • -zout
  • -citroensap naar smaak
  STAP 1 Snijd de ui doormidden en snijd de wortels en de bleekselderij in grote stukken. Maak de prei schoon en snijd in grote stukken. Doe de soepkip met alle ingrediënten behalve het zout en het citroensap in een grote pan. STAP 2 Giet er net zoveel water bij tot de kip ruim onder staat. Breng het water net aan de kook. Zet het vuur dan zo hoog dat er af en toe kleine belletjes naar boven komen. Doe geen deksel op de pan zegt t recept maar dat doe ik wel (bij stap 4 hoef ik nooit water toe te voegen) STAP 3 Verwijder als u van een heldere bouillon houdt het eerste uur elke 10 tot 15 minuten het bruinige schuim van de soep met een schuimspaan of zeefje. Schuim als het nodig is na die tijd de bouillon nog 1 à 2 keer af. Ik doe dit nooit! STAP 4 Laat de soep nog ongeveer 5 tot 7 uur trekken. Controleer regelmatig of de kip nog onder water staat en voeg indien nodig nog wat heet water toe. Er moeten nog steeds alleen af en toe wat belletjes naar boven komen. STAP 5 Filter de bouillon door een schone doek in een zeef en laat afkoelen. Zet de bouillon hierna in de koelkast om door en door koud te worden. Ook dit doe ik enkel door een zeef. STAP 6 Pluk het kippenvlees van het karkas en gebruik het eventueel in de soep of in een salade. STAP 7 Verwijder na afkoeling het gestolde vet van de bouillon en breng de bouillon op smaak met zout en eventueel een scheutje citroensap Verse bouillon op voorraad De bouillon blijft in de koelkast circa 3 dagen goed. In de vriezer is de bouillon ca. 3 maanden houdbaar. Vries de bouillon in kleine porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Aziatische variatie Het principe is hetzelfde, maar de smaak van de soep wordt door het gebruik van andere groenten en kruiden heel bijzonder. De Aziatische bouillon smaakt bijvoorbeeld heerlijk in een gevulde noedelsoep. Vervang hiervoor de tijm, peterselie, laurierblaadjes en de peperkorrels door een stukje gember ter grootte van een vingerkootje, 3 tenen knoflook, 1 stengel citroengras en eventueel 1 rode peper.   img_3878.jpg Het zijn onze eigen kippen en panklaar!!!

Lees verder

veilig ei

Geen Fipronil in MergellandEi

Eieren besmet met Fipronil zijn in het nieuws. Dit middel is door het bedrijf Chickfriend illegaal gebruikt bij kippenboeren tegen het bestrijden van bloedluizen. MergellandEi heeft hier niets mee van doen. Wij gebruiken geen bestrijdingsmiddelen tegen bloedluizen. De eieren zijn niet besmet met Fipronil. U kunt gerust een MergellandEi blijven eten.  
    Er is een nieuwe app die supersnel werkt voor al uw eieren. Genaamd “EI Veilig?” >>
  meer info hier. Ook Duitsland heeft een lijst met Belgische, Duitse en Nl ei nummers. >>Klik hier voor de update van onderstaande lijst   Schermafbeelding 2017-08-12 om 11.38.40Schermafbeelding 2017-08-12 om 11.38.57 Als u toch een besmet ei heeft gegeten dan maakt u zich geen zorgen want de media maakt gebruik om de boer een flinke loer te draaien al keuren wij het gebruik niet goed van dit middel!!! . Schande zoals de media onze sector

Lees verder

Biologische bestrijding

ONZE EIEREN EN KIPPEN ZOWEL WIT ALS BRUIN ZIJN VEILIG EN VRIJ VAN FIPRONIL! UNSERE EIER UND HUHNER SIND FREI VON FIPRONIL

Wij hebben sinds 2006 een biologische bestrijding voor de vogelmijt.  (De vogelmijt  is een parasiet die voorkomt op wilde en tamme vogels. Ook kunnen ze vóórkomen op huisdieren zoals katten, konijnen en knaagdieren zoals de hamster, muis of gerbil.) Vandaar houden wij graag mens en dier uit onze wei. Momenteel is er in t nieuws dat collegae pluimveehouders een chemisch middel, Fipronil, helaas hebben gebruikt tegen deze mijt. (Vele van hen wisten niet dat het voor ons onbekende CHICKFRIEND deze rotzooi er tussen mengde)! Weer een dieptepunt in onze sector wat helaas collegae treft. WIJ HEBBEN DIT NOOIT GEBRUIKT EN ZULLEN DAT OOK NOOIT DOEN!

Lees verder

Dikke eier…

Ze worden schaars en zijn zeer geliefd waardoor er momenteel een tekort aan is…oplossing is iets duurder ;))

Lees verder

img_6568.jpg

Lemoncurd met meringue

Deeg
  • 200/250 gr bloem
  • 125 gr boter
  • 100/125 gr basterdsuiker
  • 1 klein ei of eidooier
  • 1 theelepel vanille extract/ 1 zakjes vanille suiker
  • fijn gerapte schil van citroen
  • beetje zout
Lemon Curd

Lees verder

superfood en onbewerkt en natuurlijk suikervrij

Soeker….

Mooie aflevering ‘Fed Up’ van ‘3Doc’ via de NPO-apphttps://www.npo.nl/KN_1691894   Uitzending van de voedingsmiddelen- en genotmiddelen producent/industrie in Amerika. Ook in NL is obesitas een probleem en weten veel mensen niet wat gezond is. Het Zou leuk zijn als we reclame budget krijgen van Unilever bv voor schooleieren….😜🎉🥚 naast school🍼 en school🍒🍏🍐 of natuurlijk van de regering…Martijn van Dam? In ieder geval een zeer interessant programma! En een tip; eet zoveel mogelijk onbewerkte producten. Dus hele eieren kopen en geen pannekoekenmix😜. Zelf de mix maken en je bent je bewust wat je eet. Of gooi t ei in een pannetje water; nog gezonder!

Lees verder

Vrij in de wei

Tijdens de bloei van de fruitbomen in ons dorp hebben we leuke foto’s kunnen schieten van onze kippen. Op de doos van “vrij in de wei”  is een dak van een huis zichtbaar. We weten niet van welk dus als je een idee hebt; contacteer ons maar. De foto is genomen vanuit onze tuin (weide van de kippen) kijkend naar Eckelrade/Banholt

Lees verder

Oprit…. !! Let op

Woensdag en donderdag werk aan de winkel euh oprit bij MergellandEi!! Even parkeren op de weg of wachten tot vrijdag!! Dan is alles achter de rug en pico bello🎉💨😀👊

Lees verder

img_5193.jpg

Yeah!!!!

Eindelijk mochten ze naar buiten vandaag. Bij deze een klein filmpje: http://www.youtube.com/watch?v=fuEycsLdCn4 ​

Lees verder Geen Reacties

Boeren en Buren

Er is nieuws!! In Maastricht wordt een buurderij gestart. Een nieuw concept komende van uit Frankrijk. Lokale boeren verbinden met buurtgenoten. Op een online platform stellen wij onze producten voor en kunnen buren kakelverse producten kopen! Ons leek dit een heel leuk idee dus wij zijn erbij. Elke woensdag vind je hier lekkere lokale kwaliteitsproducten van boerderijen uit de buurt. Groente, fruit, vlees, eieren, zuivel, brood, honing en jam: onze Buurderij verkoopt het allemaal. Bestellen doe je hier via deze link! Momenteel zijn er 10 boeren online. Daar komen er de komende weken nog 5 bij o.a. boeren met verse groenten en met brood. Ontmoet hen allemaal en ontdek een nieuwe manier van eten die ook de lokale landbouw ten goede komt. Onze Buurderij gaat van start vanaf woensdag 12 april 2017 van 18.00 – 20.00 uur. Op deze openingsdag zal er tevens een kleine proeverij zijn. De Buurderij vindt plaats : Natuurtuinen Jekerdal, Drabbelstraat 7, 6212 XL Maastricht.

Lees verder Geen Reacties

Moedeloos van ophokplicht!

Goh, soms word je toch een beetje moedeloos……De ophokverplichting duurt maar voort. Dit omdat steeds bij particulieren vogelpest uitbreekt waardoor de mensen die ervan moeten leven, zoals wij, de kippen nog steeds niet naar buiten mogen laten gaan en zo afgewaardeerd worden tot een scharrelkippenhouderij. Alle kippen van biologische en vrije uitloop in Nederland, maar ook België en Duitsland zitten binnen sinds november 2016!! We krijgen ondanks dat we ons hebben ingezet voor meer welzijn voor de kip regels opgelegd ter voorkoming van vogelgriep. Prima!, maar pak dan ook particulieren aan….ophokverplichting zo van de baan! Pff intussen strooien we ons gek met luzerne om af te leiden; dus meer werk; meer kosten. Ik snap niets meer van deze omgedraaide wereld………….Ook onze kippen willen naar buiten!!
Dit houdt zelfs geen boer vol. Geestelijk en financieel niet. WAANZIN!!!!

  Intussen is in april ’17 in Duitsland een vrijgave geweest voor bepaalde gebieden en Belgie komt ook met goed nieuws. Tjuu wonen we aan de verkeerde kant van de grens….. Inmiddels is L1 langs gekomen waarbij hier een klein fragment met een aub voor de ophokplicht af te schaffen en begin dan in Limburg 😉 zou ik zeggen en gooi het gebied open!

Lees verder Geen Reacties

publicatie in delicious april 2017

Delicious; Ren naar de winkel!

publicatie in delicious april 2017   Wat leuk; een aantal weken geleden vroeg een medewerkster van Delicious of we mee willen werken aan een publicatie van o.a. MergellandEi in het lekkere tijdschrift . Het ligt vanaf nu in de winkel! Delicious is het tijdschrift over eten en koken en alles wat het leven lekker maakt.  Met verhalen over mensen met een passie voor eten, met dat ene speciale adres, product en fotografie om van te watertanden. Uit eten en koken met vrienden met bijzondere verhalen gadgets en natuurlijk adressen….de boer-der-ei-autmaat. Een klein foutje is in de publicatie geslopen,  maar als dat alles is…. Wij weten dat de vrije uitloop kip net zoals de biokip 4m2 grasland ter beschikking moet hebben. Leuke verhalen; ik ga er een halen! Klik hier om t artikel te lezen (delicious april 2017)

Lees verder 1 Reactie

Wit. …Bruin. …

Waarom hebben we ook witte eieren? Omdat we 2soorten houderijen hebben! Wij geven invulling aan een duidelijk onderscheid tussen vrije uitloop en overdekte uitloop! Een wens van de Nederlandse en Duitse controle instanties! Dus komend 1,5 jaar vrije uitloop is witte en kip en wit ei en overdekte uitloop is komend 1,5 jaar bruin!!

Lees verder Geen Reacties

en poseren soms op stok

De Ei-fabriek

De Ei-fabriek…..dan bedoelt men hopelijk toch de kip.Wij houden kippen, deze krijgen anno nu gezien de jaren 60-70-80-90 toch een aanzienlijke luxe behandeling. Lopen allemaal los. Kunnen naar keuze binnen en als de ophokplicht t toelaat buiten rond scharrelen. Hebben luxe voer ( anders krijg je geen lekker ei) zónder gebruik van antibiotica of genetisch gemanipuleerde zooi. Er is een hoop veranderd…… echt….. behalve de prijs van het ei. Maf hè. Daarom hebben we tegenwoordig meer kippen als de jaren 60-70-80-90. Vergelijk in Europa zijn we al een kleine.  Op wie moeten we nu stemmen. Wie begrijpt boeren? Het houden van dieren en natuur met als doel productie van eerlijke voeding !!  Iemand die het boeit?  En wat betreft de foto? nee het is niet gefotoshopt. Puur natuur! Eigen kip . eigen tuin ?

Lees verder Geen Reacties

img_4646.jpg

De ophokplicht duurt voort

Gelukkig geldt voor onze jonge hennen  een uitzondering. De ophokplicht ging namelijk in op 9 november. Na twaalf weken mogen deze eieren niet meer als vrije uitloopeieren worden verkocht. Dat betekent dat de eieren vanaf 2 februari worden gestempeld met een 2, van scharrelei, gevolgd door NL en de producentencode. Onze witte hennen zijn pas in de  21e week en mogen dus nog ca 12 weken het vrije uitloop keurmerk en dus stempel dragen.

Lees verder Geen Reacties

img_4622.jpg

Pulle actie

Ze zijn er weer; Pulle eikes. Onze witte vrije uitloopkippen doen flink hun best en we rapen ook al de eerste eitjes van de bruine kippen van overdekte uitloop. Ze mogen weliswaar nog niet naar buiten zoals alle bio of vrije uitloopkippen maar ze krijgen stro, pikblokken, luzerne om zich toch goed bezig te houden. Ook gaat de wintertuin weer open. Een ei van een jonge kip is klein en hard van schaal. Bij het koken van deze eieren gaat er géén één kapot normaal gesproken. Ook zitten in de grotere eieren vaak een dubbele dooier.   Vanwege dit feestje vindt u tijdelijk € 0,50 retour in de doos van de eierautomaat óf zijn er speciale pulle eikes vakken. Laat ze smaken!

Lees verder Geen Reacties

Schermafbeelding 2017-02-03 om 14.33.35

Ophokplicht/ jonge hennen

vanwege aanhoudende dreiging vogelpest geldt in heel Nederland nog steeds ophokplicht. We bieden de kippen extra afleidingsmateriaal ( stro,luzerne en pikblokken) zodat ze veilig maar ook fijn binnen zitten. De wintertuin is wel open. De inloopuurtjes februari en waarschijnlijk maart gaan niet door!

Lees verder Geen Reacties

cittaslow

Slekkendel en verbouwing MergellandEi

Onze jonge hennen zijn nog niet gearriveerd en we halen tijdelijk eieren van het zelfde concept bij een collega. In tussentijd schrobben en poetsen we nog in en rondom de stal en passen we de stal verder aan. Het aantal hennen blijft hetzelfde, echter de vrije uitloop wordt nóg groter en dan bevinden de kippen zich in het gebied Slekkendel; Tijd voor een mooi icoontje bij onze naam. Onze dochter Maud heeft dat voor ons getekend. Helemaal ;)) Bij het *cittaslow concept van onze gemeente passen we nu helemaal dachten wij. We hebben nog meer ideeën om het rondom de kip en het ei leuker te maken. Het jaar is pas begonnen. Wij hebben er zin in!

Lees verder Geen Reacties

kerst

Fijne Feestdagen

Lichtpuntjes✨, soms zijn ze groot. Soms zijn ze klein. Je hoeft ze niet te zoeken, je kunt ze ook zijn?       Fijne feestdagen en de allerbeste wensen voor 2017? ( tekst: van een ander lichtpuntje)

Lees verder Geen Reacties

Kip Kerrie Salade

Als je zelf bouillon hebt getrokken van de soepkip gebruik je misschien wat van het kippenvlees in de bouillon, maar er zit veel vlees aan zo’n beest. Bovendien is soepkippenvlees nog lekker ook. Als je het niet meteen wilt gebruiken kun je het vlees invriezen (met wat van de bouillon, i.v.m. uitdrogen). Haal eerst het vel eraf, en geef dat aan de kat of hond, die is er blij mee. Onderstaand recept voor een kerriesalade vind ik veel lekkerder met vlees van een soepkip dan met zo’n bleek kippeborstje. De salade is heel geschikt voor een salade buffet, op toast, of gewoon op brood.   Ingrediënten
  • vlees van een gare soepkip
  • (100 gram gewassen  rozijnen)
  • 50 gram geschaafde amandelen, hazelnoten of pijnboompitten

Lees verder 1 Reactie

Soepkip

De lekkerste kippenbouillon en kippenragout maakt u toch echt van een legkip, de structuur van het vlees is stevig en smaakvol. De soepkip heeft binnen en buiten gescharreld en heeft een goed en vrij leven gehad zónder antibiotica in het voer of waar dan ook bij MergellandEi. Naast veel scharrelruimte in de stal hebben de kippen de beschikking over een ruime uitloop. Omdat legkippen maar één keer per 1,5/2 jaar jaar geslacht worden, is het alleen mogelijk om ze diepgevroren te leveren. De hele kippen hebben een gewicht van ca 1400 gram en zijn panklaar voor de soeppan! RECEPT VAN GERTIE:
  • 3 liter water, kip erin en aan de kook brengen. Daarna vuur zo laag zetten dat het nog een beetje blupt. 6 uur laten trekken zo. Afkoelen laten en pan en al in de koelkast een nachtje laten staan.
Kip valt de volgende ochtend zo van het karkas af. Botjes, vel en vet verwijderen. Stukken vlees in een kom. Bouillon daarna zeven. Bak in een scheytje olijfolie in een grote pan lenteuitjesi n ringetjes en 2 teentjes knoflook.
  • Doe de bouillon erbij.
  • 3 kippenb.blokjes en
  • 1 tuinkr.b.blokje.
  • Breng aan de kook.
Wat er bij Gertie daarna inging:

Lees verder 1 Reactie

img_3788.jpg

Saucijzenstaaf…mmmm

Benodigdheden per 2 staven

  • 2 mergellandeieieren voor in de saucijs
  • 250 gram rundergehakt
  • 250 gram half om half gehakt
  • 100 gram groente: fijngesneden prei, bosuitje, en paprika. 
  • 100 gram soezendeeg (meng dit door het gehakt. Klinkt raar, maar probeer het uit!)
  • 75 gram paneermeel
  • 1 verpakking bladerdeeg ( tante Fanny) of diepvriesverpakking (maar deze laatste is minder lekker)
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 afgestreken theelepel zout
  • 1 eitje om de bovenkant van de staven in te smeren

Lees verder Geen Reacties

Raad het geluid

​als de kippen op stok gaan is het een geduw wie op de bovenste stokken of links of rechts mag zitten. Binnen 20 minuten heeft iedere kip haar plek gevonden. Daarna is het redelijk stil. 

Lees verder Geen Reacties

Vera Lardinois probeert met andere kippenboerinnen het ei op een positieve manier onder de aandacht te brengen

In de gezèt ?

11 pluimveehoudsters, meeste mmmEggies, bezochten de regionale krantenredacties. Ik zelf bezocht Maastricht en zou ook naar Sittard gaan. Echter ze stelden het bezoek met komkommers en eissalade op het Hoofdkantoor niet op prijs….. Ze weten niet wat ze mistte… maar wilde wel graag het verhaal op locatie zien en horen. Van het een kwam het ander en zo zat de verslaggeefster op een maandagochtend aan de keukentafel.

Lees verder Geen Reacties

DSCN3763

Welke eieren?

Vaak krijgen we de vraag; wat is het verschil tussen de eieren  in de automaat?
Behalve het aantal eieren is de vrije uitloop naar de wei die elke vrije uitloop kip (wit eitje) dagelijks heeft het verschil: net zoals biologisch hebben onze witte kippen 4m2/vrije uitloopkip!
De overdekte uitloop kip heeft een wintertuin ( soort veranda);ons bruin eitje.

Het andere verschil zijn de XL eieren; Jonge kippen leggen dubbeldooiers en oudere kippen leggen grote, soms dubbeldooiers. Ze passen niet goed in de doos. Deze eieren worden apart verkocht als XL eieren.

Lees verder Geen Reacties

kapot-ei-2

STORING

Een uitzonderlijke storing die inmiddels verholpen is. Maandagmiddag haperde de automaat. Na een telefoontje van een andere EI-liefhebber snel naar de automaat gerend en weer gefixed gelukkig. Een dikke sorry voor de tevergeefse komst naar de eierenautomaat!! Dank voor de meldingen!! Als er iets is; bel aub! Voor info verkoop klik hier  

Lees verder Geen Reacties

Een ei is een interessant en compleet voedingsmiddel, bomvol voedingsstoffen

Voedingsexpert van de European Food Information Council beantwoordt vragen over eieren! Nederlanders eten steeds meer eieren; inmiddels gemiddeld ongeveer 200 eieren per jaar. De stijgende populariteit van het voedingsproduct is niet vreemd, want een ei heeft veel gezonde eigenschappen en is bovendien goed betaalbaar. We nemen het product onder de loep aan de hand van 4 vragen. We vroegen uitleg aan voedingsdeskundige Raymond Gemen, werkzaam bij de European Food Information Council (EUFIC). Waarom is een ei een goed idee?

Lees verder Geen Reacties

Contact

Mergelandei
Guus & Vera Lardinois
Keerestraat 3 Eckelrade
06 145 00 373
Eierautomaat atlijd open

Over ons

In 2004 ginge 2 serdelhunj d’r vandoor. Truuk noa ut zuiden en doa beginne mit ein nuu avontuur. Leas hie wiëer wat r toen gebeurde
over ons

nl Dutch
X